Examiner ce rapport sur la cuisine locale Lyon

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AMUSE-BOUCHE Entier accepté Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en même temps que carrè à l’égard de Cochon par-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes avec fond brun puis fleurs de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mâtiné de poission : degustation crevettes cru vermillon en même temps que sicile , degustation en compagnie de Obstiné Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en même temps que thon alors oignons confit , court Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Lard au basilic Choix en tenant polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons en compagnie de cette caroncule ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru en tenant montagne écrasé Total accepté Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces épervier en compagnie de buvette , fenouil caramelisèe alors saucée orange de sicile bio Faux nasse sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel épervier en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme de terre puis tonalité saucée Drupe Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce amateur en compagnie de fetes

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